Повар в семью, что учитывать при найме

Есть мнение, что чем повар толще и больше, тем более вкусную еду он может приготовить. Если он действительно вкусно готовит, то постоянно пробует свои кулинарные шедевры в процессе приготовления. А если готовит скверно, пробовать, вероятно, будет минимально. Это присказка, а какие реальные требования существуют к найму повара, который приходит работать в семью?

• Наличие профильного образования.
• Подтвержденный опыт, который получен в одном или нескольких престижных ресторанах.
• Подтвержденный опыт работы семейного повара (желательно предоставить отзывы или рекомендации из семьи).
• Управленческий опыт на кухне.
• Медицинские справки и книжки, документы, чтобы работать поваром.
• Хорошее здоровье, отсутствие пагубных привычек.
• Право управления ТС, наличие ТС.

Это стандартный набор требований, которые установлены к найму повара. Кто-то закроет глаза на курение, потому что курит сам, кому-то не принципиально, чтобы повар приезжал на собственном автомобиле (за ним вышлют машину, или он будет жить в доме работодателя или вблизи него). В общем и целом этот список работает. Перед тем как принять повара в семью, о нем, скорее всего, наведут справки. Маловероятно, что финансовые махинации, увольнения по статье или судимости будут способствовать устройству на работу в приличный дом с отличной зарплатой. Это само собой разумеется.

Повар в семью

Дополнительные требования

• Работа с различной бытовой техникой (простой и очень сложной).
• Эстетичность оформления.
• Сервировка. В ресторане повар за это не отвечает, а домашний повар просто обязан это знать. Ведь на ужин, обед и фуршет будут предложены разные варианты блюд, сервировка будет отличаться.
• Умение подать, преподнести блюдо.
• Соблюдение субординации и этики.
• Поддержание порядка и соблюдение норм.
• Знание сразу нескольких кухонь. Это в первую очередь русская и европейская кухни, а остальные, такие как французская, итальянская, японская, кухни Востока и другие, идут бонусами или по желанию нанимателя.
• Конечно, в моде fusion – умение повара экспериментировать, фантазировать, творить, работать со смешением различных кухонь, создавая что-то неповторимое, новое, то, чего нет у других.

Личные и профессиональные качества и характеристики

• Обонятельная и тактильная, вкусовая память.
• Отличное восприятие вкуса.
• Глазомер.
• Умение работать в режиме многозадачности.
• Чувство времени.
• Исчерпывающие знания о продуктах.
• Предусмотрительность и пунктуальность.
• Ответственность.
• Стремление к совершенству, желание сделать свою работу лучше.

Семья должна понимать, какой повар ей нужен

Это ряд принципиальных моментов, которые надо определить перед тем, как найти повара в семью.
1. Мужчина или женщина?
2. Какие кухни в приоритете?
3. Только для дома или нет?
4. Сколько поваров необходимо, и нужны ли официанты?
5. Где он будет жить и как доберется на работу?

Когда работодатель определится с пулом кандидатов, лучше всего пригласить повара в дом и попросить приготовить дегустационный ужин (сет, обед, завтрак или то, что пожелает заказчик). Обычно это набор из десятка блюд. Детали обсуждаются заранее. Повар сам закупает продукты, потому что это половина успеха.

Хотите найти повара в дом? Стоит определиться, кто вам необходим - просто отличный повар, или этого недостаточно. Помимо этого, нужен хороший и надежный человек, почти член семьи.